Resumen
Durante el periodo Edo, el shogunato estaba en Edo, y los daimyos debían viajar entre Edo y sus territorios una vez al año.
En un día claro de otoño, un joven daimyo salió de paseo a caballo con sus sirvientes. El daimyo era ignorante del mundo, y al llegar a Meguro, en las afueras de Edo, se bajó del caballo y les dijo a sus sirvientes: "Ya estoy cansado del caballo. Quiero competir a correr con ustedes. El que gane recibirá una recompensa."
Los sirvientes, obedeciendo la orden de su señor, empezaron a correr. El daimyo siguió corriendo enérgicamente por el campo, mientras que los sirvientes corrían desesperadamente tras él. "¡Qué patéticos! Nuestro señor ya está sentado en un tocón observándonos", decían los sirvientes.
El daimyo, orgulloso, dijo: "¡No sean lentos!" En ese momento, preguntó: "¿Dónde estamos?" "Estamos en Meguro", respondió uno de los sirvientes.
En ese momento, llegó un agradable olor a pescado asado desde una casa cercana. "Huele delicioso. La hambre después de correr es algo especial", dijo el daimyo. "Así es. Seguro que alguien está asando sanma", murmullaron los sirvientes.
"¿Qué es el sanma?", preguntó el daimyo. "Es el nombre de un pez. El sanma de otoño está grasoso y es muy sabroso, pero es un pez de baja calidad para usted, su señoría, así que no debería comerlo", respondió uno de los sirvientes.
El daimyo dijo: "Quiero probar el sanma. Traigan de inmediato." Los sirvientes encontraron a un anciano asando pescado en un shichirin. "Disculpe, pero nuestro señor sentado allá quiere probar su sanma. Nos gustaría que nos diera uno", pidieron.
"Con gusto. Aquí tiene", dijo el anciano, y el daimyo probó el sanma por primera vez en su vida. Estaba satisfecho con el aroma y el sabor de la salsa de soja. "¡Delicioso! ¡Nunca había probado un pez tan sabroso! ¡Deben darle a ese hombre una generosa recompensa!", exclamó.
Desde ese día, el daimyo no olvidó el sanma ni un solo día. En ese entonces, el daimyo solo comía peces de alta calidad, pero después de conocer el sanma, se enamoró de su sabor. Siempre decía: "Quiero comer sanma, quiero comerlo otra vez".
Los sirvientes comprendieron los deseos del daimyo y trajeron el mejor sanma del mercado de pescado de Nihonbashi. Fue bien cocido al vapor para quitarle el exceso de grasa, y sus espinas fueron cuidadosamente removidas.
"Mi señor, aquí está el sanma que pidió. Por favor, disfrútelo", dijeron los sirvientes. Al verlo, el daimyo dijo: "¿Qué es esto? ¿Es sanma? El sanma debería estar negro y carbonizado. Esto es un pez diferente."
Al olerlo, percibió débilmente el aroma del sanma. "¿Es realmente sanma?", se cuestionó el daimyo. "Es, sin duda, sanma", respondió uno de los sirvientes. "Ahora bien, ¿de dónde trajeron este sanma?", preguntó el daimyo. "De la plaza de pescado de Nihonbashi", respondieron.
"Eso no está bien. El sanma debe ser de Meguro", dijo el daimyo.
